Save the Knödel – das ist das Motto von Janine und Felix, die 2016 gemeinsam mit ihrem Freund und Knödel-Maschinen-Entwickler Matze die Operation Knödelkult starteten und ihr
Start-up gründeten. Aus gerettetem Brot, das die Bäckereien nicht mehr verkaufen können, kreierten sie moderne und äußerst wohlschmeckende Knödel, in praktischen Scheiben aus dem Glas. Denn täglich landen bis zu 20 % der Tagesproduktion einer Bäckerei in der Tonne. Das muss aber nicht sein, zeigen die gewieften Brotretter*innen. Denn aus dem noch guten Brot und Brötchen lassen sich hervorragend Knödel machen (bereits mehr als 75.000 kg Brot wurden schon verknödelt!), aber noch so viel mehr: Janine und Felix haben deshalb mit Heldenbrot eine weitere Marke ins Leben gerufen, um noch mehr Brötchen, Baguettes und Co. vor der Tonne zu retten – zum Beispiel in Form von Bratlingen. Einfach genial!