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Olivenölkuchen

Name: Olivenölkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 1 viertel TL gemahlene Vanille; 90 ml Olivenöl; 1 Bio Orange, davon 6 EL frisch gepresster Saft und die Schale; 180 g Mehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 etwas Butter zum Einfetten; 2 EL Puderzucker; 1 Becher griechischer Joghurt; 1 etwas Honig

Olivenöl im Kuchen? Vertrau uns, das wird der erfrischendste und sommerlichste Rührkuchen, den du seit Langem gegessen hast.

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Aufwand

Leicht

Niveau

15
Min.

Vorbereitung

30
Min.

Zubereitung

Zutaten 12 Portion(en)

2 Eier
150 g Zucker
1 viertel TL gemahlene Vanille
90 ml Olivenöl
1 Bio Orange, davon 6 EL frisch gepresster Saft und die Schale
180 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 etwas Butter zum Einfetten
2 EL Puderzucker
1 Becher griechischer Joghurt
1 etwas Honig

Utensilien

Springform mit 18cm Durchmesser

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2

Eier, Zucker und Vanille mit dem Handmixer schaumig schlagen. Olivenöl, Orangensaft und -schale hinzufügen und unterrühren.
Schritt 3

Restliche Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und mit einem Teigschaber kurz unter die Eier-Mischung heben.
Schritt 4

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen und ca. 30 Minuten backen.
Schritt 5

Abkühlen lassen und Puderzucker über den Kuchen sieben. In Stücke schneiden und vor dem Servieren jeweils einen Klecks griechischen Joghurt darauf geben. Etwas Honig darüberträufeln.