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Teriyaki-Nudeln mit Gemüse

Name: Teriyaki-Nudeln mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Mie-Nudeln; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 100 g Champignons; 2 EL Kokosöl; 1 große Prise Salz; 1 große Prise Pfeffer; 2 Eier; 5 EL Teriyaki Sauce; 1 EL Bratöl

Du liebst asiatische Gerichte und hast Lust auf was Neues? Dann sind diese Teriyaki-Nudeln mit Gemüse genau das richtige für Dich. Getoppt wird dieses Gericht noch mit frischen Frühlingszwiebeln. Einfach lecker!

asiatisch saucen gemüse nudeln

Aufwand

Leicht

Niveau

20
Min.

Vorbereitung

15
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Mie-Nudeln
1 Zucchini
1 rote Paprika
100 g Champignons
2 EL Kokosöl
1 große Prise Salz
1 große Prise Pfeffer
2 Eier
5 EL Teriyaki Sauce
1 EL Bratöl

Zubereitung

Schritt 1

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2

Mie-Nudeln in einen Topf oder eine hitzebeständige Schale geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Schritt 3

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5

Eier mit 1 EL Teriyaki Sauce verquirlen. In einer weiteren Pfanne Bratöl erhitzen, Ei hineingeben und stocken lassen. In kleine Stücke teilen.
Schritt 6

Gemüse mit restlicher Teriyaki Sauce ablöschen. Nudeln abgießen und mit dem Rührei zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und auf zwei Teller aufteilen. Mit Frühlingszwiebeln toppen und genießen.