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Schokoladen-Babka

Name: Schokoladen-Babka
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 260 ml Pflanzenmilch; 500 g Mehl; 0.5 Würfel frische Hefe; 1 Prise Salz; 1 EL Kokosblütenzucker; 70 g vegane Margarine; 0.25 TL gemahlene Vanille; 3 EL vegane Nuss-Nougatcreme; 50 g Pekan- oder Haselnüsse; 2 EL Ahornsirup

Dieser vegane Schokoladen-Babka ist ein herrlich saftiger Hefezopf der zu jeder Situation passt. Einfach lecker!

Babka Schokolade Gebäck

Aufwand

Mittel

Niveau

120
Min.

Vorbereitung

30
Min.

Zubereitung

Zutaten 1 Portion(en)

Für einen Babka

260 ml Pflanzenmilch
500 g Mehl
0.5 Würfel frische Hefe
1 Prise Salz
1 EL Kokosblütenzucker
70 g vegane Margarine
0.25 TL gemahlene Vanille
3 EL vegane Nuss-Nougatcreme
50 g Pekan- oder Haselnüsse
2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Schritt 1

Pflanzenmilch erhitzen bis sie lauwarm ist.
Schritt 2

Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und Hefe hinein bröseln. Milch, Salz, Zucker, Margarine und Vanille hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen).
Schritt 3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen. Mit Nuss-Nougatcreme bestreichen. Nüsse hacken und Teig damit bestreuen. Von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle längs halbieren und die beiden Hälften immer abwechselnd übereinander legen, so dass ein Zopf entsteht.
Schritt 4

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Babka vorsichtig hineinlegen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5

Babka für ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und mit Ahornsirup bestreichen. Auskühlen lassen und aus der Form holen. Und jetzt: zum Cappuccino oder einer Tasse Tee genießen!