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Rigatoni al forno

Name: Rigatoni al forno
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 80 g feine Soja Schnetzel; 0.5 EL Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g BIO Pasta Rigatoni; 250 g passierte Tomaten; 125 ml vegane Sahne zum Kochen; 0.5 TL Oregano; 0.5 TL Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Margarine; 20 g veganer Parmesan; 1 veganer Mozzarella

Leckere vegane Pasta al Forno.

Rigatoni alforno Vegan

Aufwand

Leicht

Niveau

40
Min.

Vorbereitung

20
Min.

Zubereitung

Zutaten 3 Portion(en)

80 g feine Soja Schnetzel
0.5 EL Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g BIO Pasta Rigatoni
250 g passierte Tomaten
125 ml vegane Sahne zum Kochen
0.5 TL Oregano
0.5 TL Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Margarine
20 g veganer Parmesan
1 veganer Mozzarella

Zubereitung

Schritt 1

Soja Schnetzel in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Gemüsebrühe, Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen, vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Bratöl bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten braten.
Schritt 3

Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 4

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5

Sojageschnetzeltes abgießen und die Flüssigkeit herausdrücken. In die Pfanne geben und ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6

Passierte Tomaten und Sahne in die Pfanne geben. Mit Oregano und Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7

Rigatoni abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
Schritt 8

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und Nudel-Mischung hineingeben. Veganen Parmesan darüber streuen. Veganen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. Für ca. 20 Minuten backen.