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Herzhafte Pfannkuchentorte

Name: Herzhafte Pfannkuchentorte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 350 g Mehl; 350 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 EL Soda; 2 EL gewürzte Tomatenpaste; 100 g Frischkäse; 80 g saure Sahne; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Hand voll Rucola; 100 g Frischkäse; 100 g Saure Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Hand voll Rucola; 4 Cherrytomaten

Unsere Pfannkuchentorte ist ein echter Hingucker für den nächsten Frühstücksbrunch, von dem sich alle ein Stück abschneiden können!

Pfannkuchen Pfannkuchen Torte Herzhafte Pfannkuchen Brunch Mittagessen

Aufwand

Leicht

Niveau

20
Min.

Vorbereitung

40
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

Für den Teig

4 Eier
350 g Mehl
350 ml Milch
1 Prise Salz
3 EL Soda

Für die Tomaten-Creme

2 EL gewürzte Tomatenpaste
100 g Frischkäse
80 g saure Sahne
1 TL getrockneter Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Rucola-Schicht

1 Hand voll Rucola
100 g Frischkäse
100 g Saure Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zum Garnieren

1 Hand voll Rucola
4 Cherrytomaten

Utensilien

Pfanne, Rührschüssel

Zubereitung

Schritt 1

Zutaten für den Teig vermischen und diesen etwa eine halbe Stunde beiseitestellen.
Schritt 2

Pfannkuchenteig portionsweise in eine eingefettete Pfanne geben und auf mittlerer Hitze ca. 10 kleine Pfannkuchen beidseitig backen.
Schritt 3

Alle Zutaten für die Tomaten-Creme in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 4

Für die Rucola-Schicht den Rucola waschen, fein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.
Schritt 5

Pfannkuchen abwechselnd mit je einer Tomaten- und einer Rucola-Schicht aufeinanderlegen.
Schritt 6

Zum Schluss die Pfannkuchentorte mit Rucola und Cherrytomaten garnieren.