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BBQ Bean Burger

Name: BBQ Bean Burger
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Avocados; 1 Zitrone; 5 TL Guacamole Gewürz; 1 EL geschrotete Leinsamen; 450 g Kidneybohnen; 100 g zarte Haferflocken; 100 g Mais; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Hand voll Cashews; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Chilipulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 4 Hamburger-Brötchen; 4 Blätter Salat; 1 große Tomate

Dieser vegane BBQ Bean Burger mit Guacamole lässt dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Hauptspeise Vegan Burger BBQ Guacamole

Aufwand

Niveau

25
Min.

Vorbereitung

15
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

Für die Guacamole

3 Avocados
1 Zitrone
5 TL Guacamole Gewürz

Für die Patties

1 EL geschrotete Leinsamen
450 g Kidneybohnen
100 g zarte Haferflocken
100 g Mais
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Hand voll Cashews
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Pflanzenöl

4 Hamburger-Brötchen
4 Blätter Salat
1 große Tomate

Utensilien

Kartoffelstampfer, Küchenmaschine

Zubereitung

Schritt 1

Für die Guacamole Avocados halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. Mit einer Gabel zerdrü- cken und mit Guacamole-Gewürz und Zitronen- saft mischen. Kurz kaltstellen.
Schritt 2

Leinsamen in Gewürz- oder Kaffeemühle klein mahlen (alternativ geschrotet lassen, klappt ebenso) und mit 3 EL warmem Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseitestellen.
Schritt 3

Bohnen in einem Sieb spülen. Gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 4

Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und zu grobem Hafermehl zerkleinern. In einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
Schritt 5

Mais, Zwiebel und Knoblauch mit der Küchen- maschine zerkleinern. Pulsieren, bis alles fein gewürfelt ist. Mischung in ein sauberes Küchen- tuch einwickeln und so lange drücken, bis das Küchentuch überschüssiges Wasser aufgeso- gen hat.
Schritt 6

Cashewkerne mithilfe der Küchenmaschine zerkleinern und zusammen mit Mais-Knob- lauch-Zwiebel-Mischung, Hafermehl, Leinsa- men-Mischung, Kreuzkümmel, Chili- und Pa- prikapulver sowie Oregano zu den Bohnen geben. Gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7

Beschichtete Pfanne mit Öl bei mittlerer Hit- ze erwärmen. Aus der Patty-Mischung tennis- ballgroße Bällchen formen, flach drücken und in der Pfanne ca. 5 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind.
Schritt 8

Auf je eine untere Brötchenhälfte ein Salatblatt legen. Guacamole darauf verteilen und je ein Pattie darauf setzen. Mit Ketchup bestreichen und mit Guacamole, Salat und Tomate garnie- ren. Wohl bekomm's!