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Artischocken-Spinat-Dip

Name: Artischocken-Spinat-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 30 g Cashewkerne; 100 g weiße Bohnen; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Hefeflocken; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 150 g Babyspinat; 0.5 Dose Artischockenherzen; 1 Bund frisch gehackte Petersilie; 1 Packung Cracker

Artischocken Spinat Dip Vegan

Aufwand

Leicht

Niveau

20
Min.

Vorbereitung

120
Min.

Zubereitung

Zutaten 1 Portion(en)

30 g Cashewkerne
100 g weiße Bohnen
1 TL Zitronensaft
1 EL Hefeflocken
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stück kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
150 g Babyspinat
0.5 Dose Artischockenherzen
1 Bund frisch gehackte Petersilie
1 Packung Cracker

Zubereitung

Schritt 1

Cashewkerne für zwei Stunden in lauwarmen Wasser einweichen.
Schritt 2

Bohnen abspülen und mit Cashewkernen, Zitronensaft und Hefeflocken pürieren.
Schritt 3

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. In Olivenöl anbraten. Spinat waschen, hacken und dazugeben. Zwei bis drei Minuten dünsten.
Schritt 4

Artischockenherzen klein schneiden. Mit Bohnen- Cashew-Masse und Spinat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren. Mit Superseeds Bagel Crackern servieren.