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202107_Rezeptwelt_Bilder_mango_schichtkuchen

Mango Layer Cake

Name: Mango Layer Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 9 min
Total time: 69 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Reismehl; 175 g Rohrzucker; 1 viertel Packung Backpulver; 1 Prise Salz; 1 (Bio) Ei; 245 ml Maracuja-Basilikum-Limonade; 40 g Kokosöl; 250 g Schlagsahne; 200 g Skyr; 1 Packung Sahnesteif; 240 g Mango Fruchtaufstrich; 1 weiße Kuvertüre; 1 Prise Blütenmix

Wenn man im Sommer mal eine Erfrischung braucht, dann ist unser Mango Layer Cake genau das richtige!

kuchen mango dessert sahne maracuja

Aufwand

Mittel

Niveau

60
Min.

Vorbereitung

9
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

180 g Reismehl
175 g Rohrzucker
1 viertel Packung Backpulver
1 Prise Salz
1 (Bio) Ei
245 ml Maracuja-Basilikum-Limonade
40 g Kokosöl
250 g Schlagsahne
200 g Skyr
1 Packung Sahnesteif
240 g Mango Fruchtaufstrich
1 weiße Kuvertüre
1 Prise Blütenmix

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. 180g Reismehl, 100g gesiebten Rohrzucker, ½ Packung Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 200ml Limonade und 1 Ei langsam unterrühren. 40g Kokosöl schmelzen und kurz mit einem Schneebesen untermengen.**
Schritt 2

Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und auf eine Größe von ca. 35x25cm verstreichen. Ca. 8 bis 9 Minuten backen, dann gut abkühlen lassen. Achtung: Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, der Teig sollte keine Risse bilden. 2cm Rand abschneiden und Boden in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
Schritt 3

250g Schlagsahne und 200g Skyr (direkt vorher aus dem Kühlschrank holen) aufschlagen. 75g Zucker mit 1 Packung Sahnesteif vermischen und nach und nach hinzufügen. 375g der fertigen Sahne abnehmen und zur Seite stellen, die restliche Sahne mit 50g Mango Fruchtaufstrich vermengen.
Schritt 4

90g von dem Mangoaufstrich im Verhältnis 2:1 mit der Maracuja Basilikum Limonade (45ml) mischen. Die Sauce wird zum Schluss zum Dekorieren der Torte verwendet
Schritt 5

Den 1. Boden umdrehen, erst 50g Mango Fruchtaufstrich, dann 100g weiße Sahne darauf verteilen. 2. Boden darauf legen und mit 100g Mango-Sahne bestreichen. 3. Boden wie 1. Boden bestreichen. Letzten Boden auflegen und Torte mit weißer Sahne einstreichen.
Schritt 6

Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Verteile die Mango-Sauce nach Belieben auf dem Kuchen. Für die Schoko-Späne einfach die weiße Kuvertüre mit einem Sparschäler hobeln. Mit frischem Obst und dem Blütenmix toppen. So schmeckt der Sommer!