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Asiatischer Pilzburger

Name: Asiatischer Pilzburger
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Gurke; 0.5 Schalotte; 1 Prise Salz; 1 Prise Kokosblütenzucker; 2 TL Reisessig; 1 TL Sesam; 2 kleine Karotten; 0.5 Schalotte; 1 Prise Salz; 1 Prise Kokosblütenzucker; 2 TL Reisessig; 1 TL Sesam; 1 große reife Avocado; 2 TL Zauber der Gewürze- Guacamole Gewürz; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Reiswein; 1 TL Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Sesam; 1 Prise Chiliflocken; 1 EL Misopaste; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sriracha Sauce; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 Riesenchampignons; 2 Vollkornbrötchen; 1 halbe Flasche Ketchup

Ein veganer Burger der etwas anderen Art! Diesmal haben wir besondere Burger-Patties für euch: riesen Champignons, mariniert in einer Miso-Sesam-Sriracha-Soße! Ein tolles Zusammenspiel mit der würzigen Guacamole und dem frischen Gurkensalat.

Pilzburger asiatisch Champignons Hauptspeise Burger vegan Guacamole Gurkensalat

Aufwand

Schwer

Niveau

20
Min.

Vorbereitung

20
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

Für den Gurkensalat

0.5 Gurke
0.5 Schalotte
1 Prise Salz
1 Prise Kokosblütenzucker
2 TL Reisessig
1 TL Sesam

Für den Karottensalat

2 kleine Karotten
0.5 Schalotte
1 Prise Salz
1 Prise Kokosblütenzucker
2 TL Reisessig
1 TL Sesam

Für die asiatische Guacamole

1 große reife Avocado
2 TL Zauber der Gewürze- Guacamole Gewürz
1 TL Ingwerpulver
1 TL Reiswein
1 TL Sesamöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Sesam
1 Prise Chiliflocken

Für die Pilz-Patties

1 EL Misopaste
1 EL Sesamöl
1 EL Sriracha Sauce
1 Prise Salz & Pfeffer
2 Riesenchampignons

Sonstiges

2 Vollkornbrötchen
1 halbe Flasche Ketchup

Utensilien

Pinsel, Reibe, Grillpfanne

Zubereitung

Schritt 1

Für den Gurkensalat Gurke mit einem Gemüseschäler in lange dünne Bänder schneiden. Schalotte schälen und klein schneiden. Salz, Kokosblütenzucker, Reisessig und Sesamsamen hinzugeben und alles gut vermengen. Beiseitestellen.
Schritt 2

Für den Karottensalat Karotten schälen und raspeln. Schalotte schälen und klein schneiden. Salz, Kokosblütenzucker, Reisessig und Sesamsamen vermengen. Ebenfalls ziehen lassen.
Schritt 3

Für die asiatische Guacamole Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Guacamole-Gewürz, Ingwerpulver, Reiswein, Sesamöl, Salz und Pfeffer, hinzugeben und alles gut mischen. Mit Sesamsamen und Chiliflocken bestreuen.
Schritt 4

Grill vorheizen. Miso, Sesamöl, Sriracha-Sauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Paste vermengen. Mit einem Pinsel Champignons damit beidseitig großzügig bestreichen.
Schritt 5

Pilze 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten grillen oder in einer Grillpfanne braten, bis sie saftig und zart sind. Brötchen aufschneiden und ebenfalls auf dem Grill oder in der Grillpfanne anrösten.