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Der Brand ist ein Destillat, das aus vergorener, zuckerhältiger Maische unter Beibehaltung des eigentümlichen Aromas gewonnen wird. Beim eventuellen Einmaischen müssen mindestens 100 kg Früchte auf maximal 20 Liter Alkohol kommen. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 37,5% Vol. Wasser und Bränd können im übrigen synonym verwendet werden. Brände zählen zu den ältesten Kategorien an Spirituosen.

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