Gimlet
Zutaten:
- 6 cl „Niemand“ - Dry Gin
- 4 cl Zitronensaft
- 2 cl Zuckersirup
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Shaker geben und 30 Sekunden shaken. In ein Glasmit eiswürfel geben und mit Zitronenzeste garnieren.
Carribean Sailor
Zutaten:
- 6 cl „Niemand“ - Dry Gin
- 2 cl Bio Halbbitter Hilde
- 1 cl karibischer Rum
- 2 cl Orangensaft
- 2 cl Zitronensaft
- 1 cl Bananensirup
- Etwas Pfirsichbitter
- Orangenzeste
- Apfelscheiben
- Eiswürfel-Ball
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Shaker geben und 30 Sekunden shaken. In ein Glas abseihen und mit Orangenzeste und Apfelscheiben garnieren.
Linsen Quiche
Zutaten:
- • 100 g Beluga Linsen
- • 150 g rote Linsen
- • 500 ml Soja Kochcreme
- • 20 g Mandelmus
- • 3 Frühlingszwiebeln
- • 300 g Kirschtomaten
- • 300 g Quiche Teig fertig
- • 2 TL FUCHS Curry english style
- • 1 TL Oregano
- • Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Quiche-Form mit dem Teig auslegen. Linsen kochen, Kirschtomaten vierteln und Frühlingszwiebeln schneiden. Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 180°). Die Soja Kochcreme mit dem Mandelmus in einem Topf erwärmen und mit Gewürzen abschmecken. Die gekochten Linsen, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln auf dem Quiche-Teig gleichmäßig verteilen. Die erwärmte Kochcreme darüber verteilen und im Backofen ca. 40 Minuten backen. Die Quiche nach Belieben mit hauchfein geschnittenem Zwiebelgrün garnieren.
Indisches Curry
Zutaten:
- • 350 g Kartoffeln
- • 1 Zwiebel
- • 350 g Karotten
- • 1 Dose Kokosmilch
- • 125 ml Gemüsebrühe
- • 1 kleine Dose Kichererbsen
- • 200 g Zuckerschoten
- • 30 g geröstete und gehackte Cashewkerne
- • 4 TL Ajvar scharf
- • 1 Bund Korriander
- • 4 EL Olivenöl
- • Salz & Pfeffer
- • 4 TL FUCHS Garam Masala
Zubereitung:
Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen, Koriander hacken. Die Zwiebeln in Öl anbraten, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und die restlichen Zutaten außer den Cashewkernen hinzufügen. Alles für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen und das Curry mit Fuchs Garam Masala und Ajvar würzen. Abschließend mit Cashewkernen und Koriander bestreuen.
Tomaten Quinoa Risotto mit Mozzarella
Zutaten:
- • 125 g Quinoa
- • 350 ml Gemüsebrühe
- • 1 Zwiebel
- • 1 Knoblauchzehe
- • 1 EL Rapsöl
- • 1 EL Butter
- • 50 ml Weißwein
- • 50 ml Sahne
- • 50 g geraspelter Mozzarella
- • Salz & Pfeffer
- • ½ TL Kurkuma
- • 2 TL FUCHS Tomatenflocken
- • 500g Cherrytomaten
- • 3-4 EL Olivenöl
- • 1 EL brauner Zucker
- • 3 EL Aceto Balsamico
Zubereitung:
Die Zwiebel, Cherrytomaten und Knoblauch schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Rapsöl anschwitzen, den Quinoa hinzugeben, kurz mitschwitzen und dann mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und anschließend die Sahne hinzufügen. Alles köcheln lassen und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Die Butter unterrühren und die Tomatenflocken und den Mozzarella einrühren. Anschließend die Cherrrytomaten in Öl scharf anbraten, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit Aceto Balsamico ablöschen. Zusammen mit dem Risotto anrichten.
Nuss-Cranberry-Makronen
Zutaten:
- • 125 ml Aquafaba (Sud aus einer Dose Kichererbsen)
- • 100 g feiner Zucker
- • 2 EL FUCHS Porridge Gewürzzucker
- • 200 g gemahlene Haselnüsse
- • 45 getr. Cranberries
Zubereitung:
Den Kichererbsensud mit dem Mixer aufschlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Sobald die Masse schnittfest ist, die gemahlenen Haselnüsse sowie den Fuchs Porridge Gewürzzucker untermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Makronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Jeweils eine Cranberry auf die Makrone setzen. Im vorheizten Backofen bei 120° Umluft etwa eine Stunde backen.